Ein Drink, der den Appetit anregt. Vorzugsweise mit Sherry, Vermouth (z.B. Adonis), Campari oder anderen Bitterlikören. Meist gerührt, nicht geschüttelt. Ein etwas härterer Aperitif ist der Martini Dry der vor allem in den Vereinigten Staaten sehr beliebt ist. Trendy sind auch leichte Getränke wie mit Soda gespritzter Weisswein.
In grosse Cocktailschalen füllt man zwei Drittel klein geschlagenes Eis, dekoriert mit Früchten wie Erdbeeren, Ananas, Bananen und Pfirsichen, verrührt mit je einem Teil Schnaps, Likör und Sirup (z.B. Cognac, Maraschino und Grenadine) mit vier Teilen Wein oder Champagner und giesst sodann die Mischung langsam über die Früchte, serviert mit einem Trinkhalm und Kaffeelöffel.
Das sind gerührte Longdrinks, deren bekannteste Vertreter Tom Collins und John Collins heissen. Diese Drinks werden im Glas zubereitet und stets mit Soda aufgefüllt.
Im Shaker auf sehr viel Eis schütteln, beispielsweise 4 cl Gin, je 2 cl Zitronensaft und Zuckersirup. In einem Tumbler seihen und mit Ginger-ale auffüllen.
Diese Art Longdrinks trinkt man bevorzugt nach dem Essen. Das Erkennungszeichen ist der Zuckerrand. Dazu wird der Rand eines Ballonglases mit einer Zitronenscheibe befeuchtet, dann in Zucker getaucht. Die Schale einer Zitrone wird spiralförmig abgeschnitten und ins Glas gegeben. Im Shaker werden beispielsweise 4 cl Whiskey, je 2 cl Zitronensaft und Zuckersirup, zwei Schuss Angostura und drei Schuss Maraschino auf viel Eis geschüttelt und vorsichtig in das Ballonglas geseiht.
Werden nach dem Essen getrunken. Als Dessertersatz oder -ergänzung.
Charakteristisch ist der Schuss Soda. Der bekannteste Vertreter dieser Gruppe heisst Gin Fizz.
Werden mit Eigelb zubereitet. Sinnvollerweise sollte das Ei so frisch wie möglich sein. Flips müssen sofort nach dem Mixen serviert werden.
Sind ausgezeichnete Durstlöscher. In einem Tumbler 4 cl der gewünschten Spirituose giessen, drei Eiswürfel dazugeben und mit Ginger-ale auffüllen. Ein Stück Zitronenschale über dem Glas knicken und dazugeben.
Das Markenzeichen der Juleps sind frische Pfefferminzblätter. Diese werden mit etwas Zuckersirup im Glas zerrieben. Mit Eis auffüllen und Whiskey darübergiessen.
Ähneln den Collinses, werden oft mit Rum zubereitet.
Nehmen den Spirituosen die Schärfe, schmecken fruchtig-süss durch Zitronensaft und Zuckersirup. Werden mit Whiskey, Cognac oder starken Likören zubereitet.