Tipps und Anregungen

Die meisten Getränke werden im Shaker zubereitet, damit sich Sirupe, Säfte oder Sahne optimal mit den alkoholischen Zutaten verbinden. Dazu nehmen Sie für einen Drink die jeweils angegebene Zahl von Eiswürfeln - bei der Zubereitung von zwei Drinks zwei Stück mehr - und geben diese in den Shaker. Dann die alkoholfreien Zutaten, Liköre und weinhaltigen Alkoholika, zum Schluss die Spirituosen dazuschütten und zehn Sekunden lang kräftig schütteln. Drinks mit Sirupen, Sahne oder Eiern werden doppelt so lange geschüttelt.

Meistens wird der Inhalt durch ein Sieb im Glas abgeseiht, sonst verwässern die gebrauchten Eiswürfel den Drink.

Im Rührglas werden fast nur Cocktails ohne alkoholfreie Beigaben zubereitet, sonst trübt sich das Getränk. So lange rühren bis das Glas beschlägt. Manche Drinks werden direkt im Glas gerührt, auch in diesen Fällen das Eis zuerst hineingeben.

Ist zerstossenes Eis vorgeschrieben, so werden die Würfel erst unmittelbar vor dem Zubereiten zerkleinert, sonst können Sie gleich kaltes Wasser in Glas giessen. Wenn Sie dafür kein geeignetes Haushaltsgerät haben, können Sie die Eiswürfel auch in ein sauberes Handtuch wickeln und kräftig mit der stumpfen Seite des Hammers darauf schlagen.

Drinks mit Eiweiss: Schlagen Sie das sorgfältig getrennte Eiweiss kurz mit einer Gabel, dann lässt es sich gut teilen.

Drinks mit Sahne: Die Sahne kurz anschlagen bis sie luftig, aber noch absolut flüssig ist.

Drinks mit Cream of Coconut: Vor der Verwendung im Wasserbad erwärmen, nach Gebrauch umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren. Am besten mischen Sie die Creme mit weissem Rum im Verhältnis 1:1, sie wird dann haltbarer.Die Dosierung entsprechend erhoehen beziehungsweise beim Rum verringern.

Drinks mit frischen Säften: Schmecken allemal besser als Fruchtsäfte aus der Dose oder der Flasche.

Drinks mit vorgekühlten Gläsern: Falls es Ihnen an Platz im Tiefkühlschrank mangelt, geben Sie einfach drei Eiswürfel in das Glas, rütteln es eine zeitlang, bis es richtig kalt ist, und schütten das Eis mit dem Eiswasser weg. Das Glas leicht abtupfen und den Drink sofort zubereiten.